Babà in Jar with Rum and Chocolate
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-Lievitazione naturale
-Ingredienti di prima Qualità
-Distillati selezionati
-Perfetto equilibrio di Sapori
Rum Babà in a Jar with Valrhona dark chocolate pearls.
Available in Gr.315 and Gr.470 pots
A traditional product with innovative baking process that keeps its characteristics unchanged.
The Babà in a Jar, artisanal and without preservatives, can be kept for up to a year.
It is prepared, leavened, cooked and soaked directly in the jar, so as to make the taste more concentrated and fragrant, without dispersing the flavors and keeping it as if freshly baked, preserving all its scents and aromas.
Our Babà stands out for the uncommon use of NATURAL YEAST instead of brewer's yeast, which gives an absolutely unique aroma, aftertaste and softness, leaving ample space for the unmistakable notes of Jamaica rum and Valrhona dark chocolate .
To enjoy it at its best, we recommend opening it at least 20 minutes before serving it.
Baba ingredients:
type "0" soft wheat flour, fresh eggs , chocolate pearls (cocoa (cocoa beans, cocoa butter), sugar, whole milk powder, emulsifier ( soya lecithin), natural extract of vanilla), butter , sugar, natural yeast (flour soft wheat type "0"), salt, bourbon vanilla
Rum syrup ingredients:
water, sugar, cane spirit, rum
Average nutritional values per 100g:
Energy 1297Kj/ 310Kcal - Carbohydrates 38.6g (of which sugars 27.9g) - Proteins 4.2g - Fats 10g (of which saturated 5.7g) - Fibers 0.4g - Salt 0.2g
Perché i nostri babà sono diversi?
Solitamente, i Babà in Vasocottura utilizzano il lievito di birra per ottenere un prodotto più stabile e veloce nella catena di produzione. Questo però ne compromette il sapore, andando a sovrastare gli aromi e non rendendo l'impasto adeguatamente morbido.
I nostri Babà invece sono creati esclusivamente con lievito naturale: attraverso la lenta lievitazione a temperatura controllata, i Babà si sviluppano in maniera soffice, mantenendo tutte le sfumature di gusto, dalla morbidezza del burro al gentile tocco della Vaniglia del Madagascar.
Non semplicemente "Dolce"
Tutte le nostre bagne sono studiate e bilanciate per non far prevalere il semplice gusto dolce dello zucchero, ma per dare il giusto spazio al sapore caratteristico dei liquori utilizzati.
La ricerca del gusto perfetto
Ogni nostro gusto è frutto di molteplici prove ed esperimenti, grazie ai quali avrete la garanzia di un prodotto creato con impegno, passione e ricerca dell'equilibrio perfetto.