Melanzane alla Crudaiola Gr.230 - I Contadini
Vasetto da 230gr.
Piantiamo una particolare varietà di melanzana lunga nel mese di Maggio e cominciamo la raccolta a Luglio, e la terminiamo a Settembre.
Direttamente dai campi, le melanzane arrivano nella nostra azienda, le tagliamo a rondelle, le lasciamo maturare in concia e poi le mettiamo in vaso con la menta fresca e giusto un tocco di piccantino.
Il risultato è sorprendente, un piatto semplice ma allo stesso tempo fresco, in cui si sente chiaramente il carattere vivace della melanzana, in una simmetria perfetta con gli altri ingredienti.