Pepe Rosso Scuro di Sarawak Gr.90 - Maricha
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Busta da 90 gr.
Questo Rosso Scuro( Piper nigrum Linnei ), è stato raccolto nei giardini di Sarikei, nello stato di Sarawak, da piante ben mantenute della celebre varietale Kuching , di età compresa tra i quattro e i dieci anni.
Le bacche fresche, mature, vengono docciate con acqua fredda pulita e cucinate integralmente senz'acqua , pochi minuti , con l'utilizzo di sei pentole a pressione.
Sono quindi essicate, per quattordici ore, in un forno rudimentale ( 95°C ).
Il processo è intenso.Il pepe viene così lasciato intatto.
L'intera opera, effettuata esclusivamente dal Sig. Siew, è compiuta nelle ventiquattro ore successive alla raccolta e non ha precedenti al mondo.
