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Pepe Nero Di Sarawak Gr.90 - Maricha

Pepe Nero Di Sarawak Gr.90 - Maricha

Prezzo €4,20

Prezzo unità per 

Busta da 90 gr.

 

Questo nero, originario dei giardini di Sarikei, nello stato di Sarawak, viene raccolto da piante ben mantenute della celebre varietale Kuching, di età compresa tra i quattro e i dieci anni. Le bacche fresche, mature, vengono docciate con acqua fredda pulita e lavorate integralmente senz'acqua, pochi minuti, con l'utilizzo di 6 pentole a pressione. Vengono poi affumicate con fumo ricavato dalla combustione di legno di mango. Sono quindi essiccate per quattordici ore, in un forno rudimentale a 85-95° C. L'intera opera, effettuata esclusivamente dal signor Siew, è compiuta nelle ventiquattro ore successive alla raccolta e non ha precedenti al mondo.

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