Malloreddus tradizionali 0,5 KG - Eticalimenta

Confezione da 500g

I malloreddus, chiamati anche gnocchetti sardi, sono una pasta di semola di grano duro tipica sarda. Hanno la forma di conchiglie rigate e sono di piccole dimensioni.

Tradizionalmente l’impasto, ottenuto lavorando la semola di grano duro con l’acqua, veniva schiacciando dapprima tra le dita e successivamente contro le estremità di un cestino di paglia per conferire alla pasta le righe sottili che da sempre ne solcano la superficie.

I malloreddus Eticalimenta sono prodotti artigianalmente e trafilati al bronzo. La trafilatura al bronzo rende la rigatura più marcata e la pasta particolarmente porosa, permettendole di catturare e trattenere meglio i condimenti.

Da sempre il piatto tradizionale più preparato in Sardegna in occasione delle ricorrenze importanti, i malloreddus si abbinano bene a ogni tipo di sugo rosso e bianco, anche piccante. La loro forma panciuta gli consente di raccogliere il ragù, con il quale sono tipicamente conditi.