Carciofini alla Crudaiola Gr.230 - I Contadini
Vasetto da 230gr.
Piccoli, teneri e gustosi, questi carciofi sono del tipo detto “violetto”.
La coltivazione avviene a partire da ottobre, mentre la raccolta inizia
a aprile. La sua lavorazione avviene entro le otto ore dal fresco. È
molto tenero, viene appena defogliato e tornito manualmente con un coltellino. Subito dopo viene invasato in olio extravergine di oliva. Non vengono aggiunti altri condimenti né spezie, per valorizzare al massimo il gusto unico di questo prodotto. Possono essere usati per arricchire un antipasto o del riso freddo insieme ad altri ortaggi mediterranei. Ottimi anche sulla pizza, hanno un gusto naturale e sono molto croccanti, quindi possono anche essere saltati in padella per arricchire un piatto caldo. Questa loro caratteristica unica, la croccantezza, li rende un prodotto davvero ricercato!