Babà in Vasocottura al Tiramisù
Babà in Vasocottura al Tiramisù.
Disponibile in vaso da Gr.540
Un gusto che si ispira a uno dei dolci iconici del Nord-Est italiano: Babà con polvere di Cacao, bagna al Caffè moka e morbido ripieno allo Zabaione.
Un prodotto tradizionale con una cottura innovativa che mantiene inalterate le sue caratteristiche.
Il Babà in vasocottura, artigianale e senza conservanti, può mantenersi fino a un anno.
È preparato, lievitato, cotto e inzuppato direttamente nel vaso, così da rendere il gusto più concentrato e profumato, senza far disperdere i sapori e mantenendolo come appena sfornato, conservandone tutti i profumi e gli aromi.
Il nostro Babà si distingue per l’utilizzo, non comune, del LIEVITO NATURALE anziché del lievito di birra, il quale conferisce un aroma, un retrogusto ed una morbidezza assolutamente unici.
Per gustarlo al meglio consigliamo di aprirlo almeno 20 minuti prima di servirlo.
Ingredienti babà:
farina di grano tenero tipo "0",uova fresche,burro,zucchero,lievito naturale(farina di grano tenero tipo "0"),cacao,sale,vaniglia bourbon
Ingredienti zabaione:
zucchero,tuorlo d'uovo,marsala,aromi,colorante: E610, correttore di acidità: acido citrico
Ingredienti bagna:
acqua,zucchero,preparato con infuso e distillato di caffè
Valori nutrizionali medi per 100g:
Energia 1222Kj/ 292Kcal - Carboidrati 38,3g (di cui zuccheri 29,5g) - Proteine 3,9g - Grassi 7,7g (di cui saturi 4g) - Fibre 0,4g - Sale 0,2g
Perché i nostri babà sono diversi?
Nella maggior parte dei casi i Babà in Vasocottura utilizzano il lievito di birra per ottenere un prodotto più stabile e veloce nella catena di produzione. Questo però ne compromette il sapore, andando a sovrastare gli aromi e non rendendo l'impasto adeguatamente morbido.
I nostri Babà invece sono creati esclusivamente con lievito naturale: attraverso la lenta lievitazione a temperatura controllata i Babà si sviluppano in maniera soffice, mantenendo tutte le sfumature di gusto, dalla morbidezza del burro al gentile tocco della Vaniglia del Madagascar.
Non semplicemente "Dolce"
Tutte le nostre bagne sono studiate e bilanciate per dare una connotazione chiara ed unica ai nostri Babà, non dominate dal semplice gusto dolce dello zucchero ma dando il giusto spazio al sapore caratteristico dei liquori utilizzati.
La ricerca del gusto perfetto
Ogni gusto dei nostri Babà è frutto di molteplici prove ed esperimenti, alla ricerca del giusto bilanciamento dei sapori che li compongono.
Con i nostri Babà avrete la garanzia di un prodotto creato con impegno, passione e ricerca dell'equilibrio perfetto.
