Carciofi alla Crudaiola Gr.1600 - I Contadini
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Vaso da 1600gr.
Teneri e gustosi, questi carciofi sono del tipo detto “violetto”.
La coltivazione avviene a partire da ottobre, mentre la raccolta inizia a Febbraio.
La sua lavorazione avviene entro poche ore dalla raccolta del fresco. È molto tenero, viene appena defogliato e tornito manualmente con un coltellino. Subito dopo viene invasato in olio extra vergine di oliva e olio di semi di girasole. Non vengono aggiunti altri condimenti né spezie, per valorizzare al massimo il gusto unico di questo prodotto.
